SALUMIFICIO ARTIGIANALE
dal 1990
Tradizione QUALITA' ITALIANA
L’insediamento produttivo del Prosciuttificio Italcotti si trova a Biassono un piccolo paese sito nel cuore della Brianza, prima cintura del capoluogo Monzese.
Lo stabilimento, strutturato con impianti ed attrezzature tecnologicamente all’avanguardia e costantemente aggiornate, si prefigge quale scopo primario il perfezionamento ed il miglioramento del prodotto finale, sviluppato in un ambiente produttivo specificamente idoneo, sia sotto l’aspetto della salubrità che dell’igiene, indirizzato al controllo della qualità su tutto il ciclo produttivo.
Un’accurata selezione delle carni, un’avanzata tecnologia e un’esclusiva lavorazione, garantisce che i nostri prodotti siano il risultato di una esecuzione altamente professionale, realizzati direttamente in azienda senza interventi esterni o trattamenti affidati a terzi, come spesso succede.
Le materie prime utilizzate sono di provenienza nazionale o europea, con garanzie di qualità e controlli sanitari ineccepibili, con una particolare elaborazione degli ingredienti secondo le antiche ricette che hanno radici nelle tradizioni della Brianza.
Controllo Qualità
Il Prosciuttificio Italcotti svolge periodicamente analisi chimiche e microbiologiche sulle materie prime e sui prodotti finiti, l’esistenza di un capillare sistema di autocontrollo HACCP e di una certificazione di fabbricazione dei prodotti secondo le normative della Comunità Europea (IT 9 -2004/ L CE), soddisfano in pieno i requisiti imposti dal Ministero della Sanità. Inoltre la costante ed accurata ricerca di fornitori qualificati, risultano essere i necessari elementi per un rigoroso controllo su tutte le fasi del processo produttivo.
Controllo Salute
Da sempre sensibile alla salute ed alla salubrità dei prodotti, il Prosciuttificio Italcotti dedica particolare attenzione nel campo delle intolleranze alimentari, ricercando ed utilizzando prodotti e additivi esenti da sostanze allergeni, pertanto nei nostri prodotti in particolare prosciutti cotti, sono stati eliminati completamente ingredienti contenenti allergeni derivati dal latte e dal glutine, così come i prodotti geneticamente modificati, l’uso del glutammato e l’utilizzo di carni suine contenenti tracce di diossina ai sensi della direttiva CE 1881/2006 e della sua integrazione, (REG. 565/2008).
Il prosciutto cotto Italcotti risulta essere un prodotto ideale per una sana alimentazione in famiglia.
